Ovesná kaše s mladou pšenicí, lesním ovocem a kokosem
Vhodné jako: snídaně nebo svačina
Potřebujete:
3 g (1 čajová lžička) mladé pšenice
1 hrnek ovesných vloček
2 hrnky mléka (živočišného či rostlinného)
Kiwi
hrst čerstvého lesního ovoce
hrst sušeného kokosu
med nebo agávový sirup
Postup:
V kastrůlku ohřejte mléko, přidejte ovesné vločky a nechte nabobtnat. Do teplé kaše (zachovejte teplotu do max. 40°C) zamíchejte prášek z mladé pšenice. Kaši nalijte do misky, ozdobte ovocem a posypejte kokosem. Můžete také dosladit medem nebo agávovým sirupem.
Rizoto s hráškem a pestem ze zeleného ječmene
Vhodné jako: oběd nebo večeře
Potřebujete:
3 g (1 čajová lžička) zeleného ječmene
bazalkové lístky
1 nadrcený stroužek česneku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu
80-120 ml panenského olivového oleje
400 g rýže na rizoto, např. arborio
200 g mraženého hrášku
25 g másla
šalotka
80 ml suchého bílého vína
1,5 l horkého zeleninového vývaru
sůl a pepř
Postup:
V mixéru zpracujte zelený ječmen, bazalku, česnek, citronovou šťávu, parmazán, olivový olej, sůl a
Postup:
V mixéru zpracujte zelený ječmen, bazalku, česnek, citronovou šťávu, parmazán, olivový olej, sůl a pepř dle chuti a vytvořte pesto, přičemž olej přilévejte postupně dle potřeby. Máslo rozehřejte ve větším rendlíku a na středním ohni orestujte šalotku. Přidejte víno, sůl a pepř a asi 2 minuty povařte. Vsypte rýži a minutu až dvě míchejte, poté postupně přilévejte vývar a často míchejte. Další vývar přidávejte vždy, až se přechozí vstřebá. Mělo by to trvat 20-25 minut a rýže by měla zůstat na skus al dente). Cca 2 minuty před dokončením přidejte hrášek. Odstavte a nechte vychladnout. Poté přidejte pesto a dobře promíchejte. Ozdobte lístkem bazalky a podávejte.
