Zpestřete si jablečnou sezonu tradičními i novými recepty a pochutnejte si na výtečných dobrotách. Vyzkoušejte jeden z osmi tipů pro pečení a oslaďte sobě i rodině podzimní odpoledne.

Lehké jablečné košíčky

100 g másla

150 g cukru krupice

3 vejce

5 polévkových lžic mléka

140 g hrubé mouky

½ Kypřícího prášku do pečiva

Ušleháme si sníh z vaječných bílků. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Na konec opatrně vmícháme sníh z bílků. Takto připravené těsto plníme do papírových košíčků a poklademe nastrouhanými jablky. Pečeme při 180 stupních cca 30minut. Pokud máte rádi více cukru můžete po upečení pocukrovat moučkovým cukrem.

Pečený čaj

500 g ostružin

1 kg letního ovoce (broskve, meruňky, švestky)

600 g cukru krupice

2 Citronové cukry s citronovou kůrou V

1 balení Sypání na sladká jídla

(Staročeské sypání)

2 dcl rumu

Ovoce promícháme s 2 Citronovými cukry a Staročeským sypáním Vitana. Poklademe na plech na pečící papír a zasypeme krupicovým cukrem. Dáme do trouby a pečeme při 180 stupních cca 30 minut. Během pečení promícháme, aby se nám ovoce nepřipékalo. Před koncem polijeme rumem, a ještě teplé vkládáme do skleniček, které po uzavření otočíme dnem vzhůru.

Příprava čaje: do hrníčku dáme 1 polévkovou lžíci pečeného čaje a zalijeme vroucí vodou. Pro ozvláštnění chutě můžeme přidat plátek zázvoru.

POZOR: pokud připravujete čaj pro děti rum nepoužívejte

Jablečný závin

350 g hladké mouky

250 g tuku na pečení

150 g bílého jogurtu

4 velká jablka

1 Vanilkový cukr

1 Skořicový cukr

Vlašské ořechy: množství dle oblíbenosti

1 vejce na potření

Mouku, tuk a jogurt propracujeme v hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu. Pak těsto rozválíme na tenký plát, na který poklademe oloupaná a najemno nakrájená jablka. Posypeme vanilkovým cukrem, skořicovým cukrem a na konec nahrubo nasekanými ořechy. Zavineme do závinu a pomašlujeme vajíčkem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut.

Nekynutý koláč s mákem a švestkami

Těsto:

500 g hladké mouky

50 g cukru krupice

3 žloutky

300 g tuku na pečení

8 g Sušeného pekařského droždí

200 ml mléka (vlažného)

Špetka soli

500 g vypeckovaných švestek

Všechny suroviny propracujeme v hladké nelepivé těsto, které můžeme hned vyválet na plech. Nastříkáme makovou náplň v pruzích a mezi ně poklademe čtvrtky vypeckovaných švestek. Pečeme při 180 stupních cca 20–30 minut. Před podáváním pocukrujeme.

Maková náplň: 250 g mletého máku, 250 ml mléka, 150 g cukru krupice, 1 Skořicový cukr Vitana, 50 g másla. Mléko, máslo a cukr přivedeme k varu přidáme mák a řádně provaříme.

Tvarohový koláč s hruškou

1 koláčová forma (25 cm průměr)

Těsto:

250 g polohrubé mouky

125 g másla

Špetka soli

1 vejce

1 Vanilkový cukr

50 g moučkového cukru

Tvarohová náplň:

250 g měkkého tvarohu

2 vejce

1 citron na šťávu a kůru

150 g cukru krupice

1 Třtinový cukr s limetkou

300 g očistěné a nakrájené hrušky

Změklé máslo propracujeme s ostatními surovinami v pevné těsto a necháme ho 30 minut odležet v chladu. Těsto rozválíme na velikost koláčové formy, kterou jím vyložíme. Dno propícháme vidličkou, aby se nám při pečení nezvedlo. Koláč potřeme tvarohovou náplní a poklademe očistěnou a nakrájenou hruškou. Pečeme při 170 stupních cca 35 minut. Po upečení pocukrujeme.

Křehký koláč s ostružinami (4 malé koláčky)

Korpus:

4 vejce

100 g cukru krupice

150 g hladké mouky

4 polévkové lžíce oleje

Dozdobení:

300 g ostružin

200 g jahod

1 Dortové želé

Vejce a cukr vyšleháme do pevné pěny, zlehka přimícháme mouku a přilijeme olej. Hmotu nalijeme do 4 malých dortových forem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut. Po vychladnutí korpus nevykrajujeme, posypeme ho ostružinami, jahodami a zalijeme Dortovým želé Vitana. Necháme vychladit a pak vyndáme z formy.

Dýňový koláč

Těsto:

160 g hladké mouky

½ lžičky krupicového cukru

½ lžičky soli

115 g másla

Suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na tenký plát a vyložíme jím koláčovou formu. Pečeme při 180 stupních cca 10 minut.

Na hotové těsto nalijeme náplň připravenou z dýně:

Dýňová náplň:

3 vejce

420 g dýňového pyré

340 g kondenzovaného mléka

165 g tmavého třtinového cukru

1 lžíce kukuřičného škrobu

1 Vanilkového cukru

1 lžička Perníkového koření

1/2 lžička Mletého zázvoru

Všechny suroviny smícháme v hladkou směs, nalijeme na upečený korpus ve formě a pečeme při 160 stupních dalších cca 45-50 minut.

Sněhová čepice:

4 bílky

200 g cukru krupice

Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni v pevný sníh, který naneseme na koláč. Zprudka zapečeme při 200 stupních cca 3-5 minut.

Londýnské řezy

300 g hladké mouky

140 g másla

70 g moučkového cukru

3 žloutky

½ Kypřicího prášku do pečiva

Rybízovou marmeládu na potření

Všechny suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na plech v šířce asi 5 mm plátu. Potřeme rybízovou marmeládou a přelivem. Nakonec posypeme sekanými ořechy. Pečeme pozvolna při 180 stupních 15–20 minut. Ještě za tepla krájíme.

Přeliv:

6 bílků

200 g cukru krupice

120 g nahrubo sekaných vlašských ořechů

1 Vanilkový cukr

Z bílků a cukrů ušleháme sníh a lehce přimícháme ořechy.

Tipy na produkty:

Citronový cukr s citronovou kůrou

Jemná přísada pro svěží chuť

Skořicový cukr

Používá se k posypání jablek při přípravě jablečných moučníků, lívanečků, krupicové kaše a dalších sladkých pokrmů.

Vanilkový cukr

Používá se k ochucení nebo posypání pečených i nepečených moučníků a dalších sladkých pokrmů. Ve svém receptu nahraďte část běžného cukru Vanilkovým cukrem. Dodáte tak moučníku příjemnou vůni a chuť vanilky.

Třtinový cukr

Dodá příjemnou svěží chuť koláčům a dortům, ideální i jako přísada do Mojita.

Kypřicí prášek do pečiva

přidáváme do třeného, křehkého a piškotového těsta, dále pak do perníku, palačinek apod. Těsta zpracováváme rychle, aby prášek působil až po vložení do trouby.