Dýňové placky
S barvami podzimu se jednoznačně ztotožňuje dýně. Její nádherně oranžová barva je lákavá nejen pro oči, ale i pro naše chuťové pohárky. Receptů na polévku z této nádherné zeleniny je mnoho, proto zařazujeme inspiraci na dýňové placky. Základem je dýně hokaido, kterou není třeba loupat. Nemá skoro žádné kalorie, za to obsahuje plno vitaminů a minerálů. A jak docílíte nejlepší chuti pokrmu? Pokud pečlivě zvolíte suroviny. Možná máte své oblíbené, ale pokud váháte, kvalitu potravin signalizují také malá loga na obalu výrobku, jakými jsou např. Klasa nebo BIO.
Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: *
Ingredience:
400 g nahrubo nastrouhané dýně hokaido
80 ml mléka
1 vejce
4 lžíce špaldové mouky
2 lžíce bramborového škrobu
250 g plnotučného tvarohu
sůl, pepř, dýňová semínka, sušený zázvor, pažitka
olej na smažení
Postup:
1. Z mléka, vajec, mouky a škrobu umícháme těstíčko.
2. Do těstíčka přidáme nahrubo nastrouhanou dýni a dochutíme solí, pepřem a sušeným zázvorem.
3. Na rozpálenou pánev s olejem klademe lžičkou těsto, které pak roztáhneme, aby placky byly tenké. Placky opékáme z obou stran do křupava.
4. Opečené placky můžeme ozdobit tvarohem ochuceným solí, pepřem a pažitkou. A celé posypat praženými semínky dýně.
Bramboračka
Vydatná polévka je přesně to, co v podzimním sychravém počasí spolehlivě zahřeje. Mezi takové patří pořádná bramboračka plná kořenové zeleniny a hub, které jí společně s česnekem, kmínem a majoránkou dodají pořádné grády. Nezapomínejte, že s výběrem surovin mohou pomoci také značky kvality potravin, které může mít dokonce i zelenina. Jedná se např. o Regionální potravinu, Klasu nebo BIO. Když budete vařit z těch nejkvalitnějších výrobků, o to více bude váš pokrm výživnější a jeho chuť intenzivnější, což jistě od polévky očekáváte. Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 90 minut
Náročnost: **
Ingredience:
1 cibule
4 ks brambor
100 g mrkve
50 g petržele
50 g celeru
50 g másla
100 g květáku
20 g čerstvých hub
50 g sušených hub
3 stroužky česneku
1000 ml zeleninového vývaru
drcený kmín, sůl, pepř, majoránka, hladká mouka
Postup:
1. Kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky spolu s květákem nakrájeným na drobno orestujeme do zlatova na másle. Poté přidáme houby a cibuli a restujeme dalších 10 minut. Na konec přihodíme rozmačkaný česnek, sušené houby a drcený kmín. Celý základ zaprášíme 1 lžící hladké mouky a orestujeme.
2. Základ zalijeme vývarem a zavaříme. Poté přidáme brambory nakrájené na kostičky.
3. Ochutnáme polévku a popřípadě trošku dosolíme, aby se brambory vařily v ochucené tekutině.
4. Počkáme, až brambory změknou, a polévku dochutíme solí, pepřem a sušenou majoránkou.
5. Při podávání můžeme použít čerstvou majoránku na ozdobu.
Jablečný štrúdl
Téměř každá rodina má svůj rodinný recept na štrúdl z jablek. Liší se ve způsobu jejich přípravy i ve volbě těsta. My jsme zůstali u klasiky – oblíbeného listového těsta, o to více jsme si ale pohráli s jablky. Nechali jsme je zkaramelizovat společně se skořicí a následně je smíchali s ořechy a rozinkami naloženými v rumu. Na těsto jsme kromě nich přidali ještě nastrouhaný perník. Veškeré použité suroviny jsme vybírali pečlivě, protože jsme chtěli, aby se stal z našeho receptu fenomén. Proto nám s jejich výběrem pomáhaly také značky kvality potravin jako např. Klasa, Regionální potravina a BIO. Ty jsou totiž zárukou, že nám bude chutnat.
Počet porcí: 8
Doba přípravy: 70 minut
Náročnost: **
Ingredience:
1 listové těsto
5 jablek
50 g cukru krupice
50 g rozinek
50 g vlašských ořechů
1 vanilkový cukr
1 vejce
50 g perníku
skořice, rum, hrstka hladké mouky
Postup:
1. Z cukru uděláme světlý karamel a vložíme do něj na kostičky nakrájená jablka. Přisypeme skořici a vyvaříme šťávu z jablek.
2. Přesypeme jablka a smícháme je s nasekanými ořechy a rozinkami, které byly namočené v rumu. Přidáme vanilkový cukr a vše dobře promícháme.
3. Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu do tvaru obdélníku a potřeme ho vejcem.
4. Zastrouháme perníkem a přendáme jablečnou směs na těsto a dobře zabalíme. Celý závin potřeme vajíčkem a můžeme posypat krupicovým cukrem pro křupavý efekt.
5. Závin pečeme na 180 °C cca 25 minut.
Tipy na další chutné recepty, ale i zajímavosti a rady o kvalitních potravinách najdete na webu akademiekvality.cz.
TeeTravel - golfový svět na dlani
© 2015 TICKNET DESIGN - Všechna práva vyhrazena.