Léto o sobě konečně dává vědět, a to nejen datem v kalendáři. A co nejlépe osvěží v horkých letních dnech? Samozřejmě zmrzlina, a nejlépe ta domácí! Připravte si pistáciovou zmrzlinu bez chemie, umělých barviv, konzervantů, emulgátorů a stabilizátorů. Se správnými ingrediencemi, jako jsou mascarpone a pistáciové máslo, získáte plnou a silnou chuť, kterou si zamilujete.

• počet porcí – 500 ml zmrzliny
• náročnost – jednoduché
• doba přípravy – cca tři hodiny

Suroviny

• 250 g mascarpone
• 250 ml plnotučného mléka
• 2 lžíce javorového sirupu
• špetka soli
• 100 g pistáciového másla
• hrst nasekaných pistácií + na ozdobu
• kornoutky na zmrzlinu

Postup na přípravu zmrzliny

 Mléko a mascarpone vyndejte z lednice předem, aby měly pokojovou teplotu.

• V misce si smíchejte mléko, mascarpone, javorový sirup a přidejte pistáciové máslo. Vše míchejte, dokud se vám směs nespojí. Pokud by se pistáciové máslo nechtělo do směsi zapracovat, směs lehce zahřejte.
• Hotovou směs na pistáciovou zmrzlinu vložte do lednice na cca hodinu zchladnout.
• Vychlazenou zmrzlinovou směs přelijte do nádoby od zmrzlinovače.
• Hotovou zmrzlinu rovnou servírujte do kornoutků, nebo ji přendejte do jiné nádoby a vložte do mrazáku.