Většinu ryb můžeme připravit velmi nenáročným způsobem. Rybí špíz patří k méně obvyklým, o to však zajímavějším receptům. Je rychlý a chutný, navíc láká k ochutnávce i svým vzhledem – zkuste někoho překvapit. 2 porce/10 min příprava/ 15 min vaření

SUROVINY

200 g filetů z mořského vlka

či jiné netučné ryby

200 g konjakových nudlí

1 hrst čerstvého

baby špenátu (50 g)

2 jarní cibulky (50 g)

1 stroužek česneku

1 citrón

čerstvě mletý černý pepř

špetka soli

drcené sušené chilli dle chuti

2 lžičky sezamového semínka

1⁄2 lžičky drceného římského

kmínu

4 větvičky čerstvého oregana

POSTUP

1 Filety zbavíme kůže, osolíme a nakrájíme na kousky, které půjdou navléknout na jehlu. V misce smícháme sezam, drcený římský kmín, chilli a nasekané lístky oregana. Omyjeme citrón a nakrájíme ho na tenké plátky.

2 Na jehlu nebo špejli střídavě napichujeme kousky ryby a citrónu. Hotové špízy posypeme připravenou směsí a ogrilujeme.

3 Na pánvi lehce orestujeme nakrájenou cibulku, česnek a poté přidáme pokrájený špenát.

4 Nudle připravíme dle základního postupu na straně 38 a po slití vody je smícháme se špenátem.

5 Umístíme na talíř a navrch servírujeme špíz.

TIP: Místo mořského vlka můžete použít i jinou netučnou rybu, například aljašskou tresku, halibuta,

okouna nebo candáta.