Připravte si košíčky z listového těsta, pikantní kuskus, pečenou lučinu a pohár se zakysanou smetanou.
Košíčky z listového těsta s ricottou a kaki, to je lahůdka, kterou zvládnete během chvilky. Kombinace jemné ricotty, sladkého kaki a lehce kyselých ostružin v křehkém listovém těstě vytvoří lahodnou symfonii chutí. Jde o perfektní volbu pro příjemné podzimní odpoledne. Na 8 košíčků budete potřebovat:
2 kaki Persimon Bouquet
1 balení chlazeného listového těsta
300 g ricotty
3 lžíce cukru
1 vejce
8 ostružin nebo jiné ovoce podle chuti
máslo na vymazání
Listové těsto nakrájejte na 8 čtverečků. Ricottu prošlehejte s cukrem a vejcem. Můžete přidat špetku citronové kůry. Formičky na muffiny vymažte máslem a do každé vmáčkněte čtvereček těsta. Přidejte lžíci ricotty. Poté přidejte oloupané a na kostičky nakrájené kaki a ostružinu. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte 15 minut. Po upečení můžete košíčky ještě posypat moučkovým cukrem.
Šťavnaté kousky krůtího masa a krémový parmazán
Budete potřebovat:
1 velké kaki Persimon Bouquet
200 g kuskusu
1 červená feferonka
1 cibule
200 g krůtího masa z prsou
½ lžičky pikantní mleté papriky
70 g parmazánu
olivový olej
sůl, pepř
Kuskus nasypte do mísy, zakapejte olejem, osolte, opepřete a zalejte vroucí vodou podle návodu. Přiklopte a nechte chvilku stát. Mezitím nakrájejte feferonku na kroužky. Cibuli nasekejte najemno a česnek na plátky. Maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a poprašte paprikou. V pánvi s vyšším okrajem opečte na oleji cibuli a po chvíli přidejte maso. Opečte dozlatova a přidejte feferonku, opět krátce opečte, a nakonec přimíchejte na kousky nakrájené kaki. Poté vmíchejte hotový kuskus a polovinu parmazánu. Zbylý sýr použijte na dozdobení.
Pečená lučina
1 kaki Persimon Bouquet
400 g lučiny
rajčata na zdobení
balsamikový ocet
rukola na zdobení
olej
sůl, pepř
Lučinu dejte do nádobky mixéru, přidejte trochu pepře, špetku soli a jedno menší, na kousky nakrájené kaki. Vše důkladně prošlehejte a poté směs rozdělte do olejem vymazaných zapékacích misek. Vyskládejte je na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 20 minut. Poté ozdobte rajčaty, rukolou a balzamikovou redukcí.
Pohár se zakysanou smetanou, kaki a malinami
3 kaki Persimon Bouquet
600 g zakysané smetany
200 g mražených malin
špetku drcené vanilky
čokoládové hoblinky na zdobení
špetku citronové kůry
špetku skořice
Maliny nechte rozmrazit a poté je krátce svařte se skořicí a citronovou kůrou. Kaki oloupejte, nakrájejte na kousky, přidejte vanilku a ve vysokorychlostním mixéru prošlehejte. Vznikne hustá pěna. Zakysanou smetanu rozdělte do misek. Přidejte pěnu z kaki, maliny a ozdobte čokoládou.
