19072019

středa, 19 červen 2019 09:28

Krémová kulajda se zastřeným vejcem a čerstvým koprem

Nejtradičnější valašskou specialitou, která nechybí v nabídce Spa hotelu Lanterna, je kyselice – krémová polévka se zelím a uzeným masem. „Doporučuji vyzkoušet i její chuťově jemnější obdobu – krémovou kulajdu se zastřeným vejcem a čerstvým koprem. Mezi hosty je velmi oblíbená,“ říká Josef Tydlačka, šéfkuchař.

Na 4 porce potřebujeme:

1 cibule

200 g mrkve

200 g petržele

200 g celeru

čerstvý kopr

sterilované hříbky

4 vejce

100 g másla

250 ml smetany

750 ml vývaru nebo vody

ocet

sůl

pepř

Postup:

1. Oloupeme cibuli a očistíme kořenovou zeleninu. Cibuli i zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na másle.

2. Zalijeme vývarem, smetanou a uvaříme doměkka. Rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem. 3. Ve vroucí vodě s octem připravíme zastřená vejce (cca 4 minuty).

4. Do talíře vložíme zastřená vejce, sterilované hříbky a vše zalijeme krémovou kulajdou.

Ozdobíme čerstvým koprem.

 

Další zajímavé články v této kategorii: « Proč se říká, že jsme opilí láskou?