Hříbkový krém
(pro 4 osoby)
Suroviny:
100 g másla
100 g mrkve
100 g celeru
100 g petržele 1 cibule
50 g hladké mouky
200 g čerstvých hřibů
150 ml smetany
500 ml vývaru nebo vody sůl
pepř
Postup:
1. Na másle orestujeme dozlatova nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme nakrájenou cibuli a krátce orestujeme.
2. Zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a provaříme společně s hříbky cca 20 minut.
3. Zalijeme smetanou a rozmixujeme tyčovým mixérem.
Tip Pavla Václavíka: Pokud bychom se chtěli vyhnout zahušťování moukou, můžeme hned na začátku přidat do vývaru oloupanou a na kostičky nakrájenou větší bramboru.
-
